INAD011PO ELABORACIÓN E CONSERVACIÓN DOS ALIMENTOS 1ªEDICIÓN 2021/2022

Nome

Descrición

Prazas

Data de Inicio e Finalización

Duración

Modalidade

Destinatarios

Obxectivo

Contido

Concepto e criterios de calidade.

MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

•  Normativa sobre manipulación de alimentos.
•  Os alimentos.
•  Microbiología dos alimentos.
•  Alteracións e transformacións dos produtos alimentarios.
•  Normas de seguridade e hixiene.

 ELABORACIÓN DE CONSERVAS

•  Materias primas.
•  Operacións de acondicionamento.

OPERACIÓNS DE PREPARACIÓNS

•  Produtos elaborados.
•  Procesos de fabricación.
•  Toma de mostras.
•  Análise de materias primas e produtos.
•  Calidade.

•  Procedementos de esterilización.
•  Métodos de peche de envases.

• Etiquetaxe.
• Plan de calidade
• Control de calidade: Parámetros. Técnicas a aplicar. Documentación.
• Interpretación de resultados.

•  Maquinaria e equipos xenéricos de preparación e elaboración de conservas.
•  Funcionamento, compoñentes e elementos esenciais.

Organiza

Comparte este Curso